‫غذای روح یه تجربه معنوی‌ه.
‫موضوع فقط غذا نیست.
‫این مجموعه‌ای از داستان‌هاست.
‫این یه مجموعه‌ای از احساساته.
‫این بشقاب‌هایی که بیرون میان، نشون‌دهنده‌ی ما هستن.
‫برای من، غذای روح همه چیزه.
‫این زمین منه.
‫کلیسا می‌تونه بگه آره؟
‫من یکی از بهترین آشپزهای غذای روح در کشور هستم.
‫همتون می‌دونید چه موقعیه.
‫من توی سه‌ماهه چهارم می‌رم.
‫من از اون مدرسه قدیمی‌هام و می‌تونم حسابی بزنم به دل.
‫ووه!
‫پس انجامش می‌دیم.
‫هشت تا از بهترین سرآشپزهای آمریکا مهارت‌هاشون رو در یه رقابت نهایی غذاهای سنتی به نمایش می‌ذارن.
‫این کار تخصص منه.
‫این سالاد سیب‌زمینیه، دختر.
‫کاری می‌کنه که بخوای مادرت رو بزنی.
‫این یه روح بالاست.
‫این خیلی بیشتر از یه نمایش ساده‌ست.
‫این یه تجربه‌ست و یه سفره.
‫اگه این باعث هیجانت نمی‌شه، نمی‌دونم چی می‌تونه بشه.
‫بزن بریم!
‫ووه!
‫بزن بریم!
‫بزن بریم.
‫لطفاً یه کم آتیش بهم بده.
‫داغ، درست مثل همون چیزی که می‌دونی، عزیزم.
‫بیارش خونه.
‫نه!
‫یا خدا!
‫دارم سکته می‌کنم.
‫برو جلو.
‫بذار صدای خرد شدنش رو بشنوم.
‫بوم!
‫شنیدمش.
‫بهتره کم نیاری.
‫این مسابقه بزرگ آشپزی غذای روح است.
‫ای وای.
‫اسم من راضیه صبور هست.
‫فقط هیجان‌زده‌ام که غذای سنتی‌مون رو به شکلی که شایسته‌اش بوده برای صدها سال، نشون بدم.
‫خیلی خوبه.
‫ما تازه دیدیم که دنیا قراره یه غذای روح زیبا ببینه.
‫او داره آماده میشه که برقصه.
‫من کریس هستم.
‫من شف کریس اسکات از نیویورک سیتی هستم.
‫برای من، غذای روح خیلی بیشتر از مرغ سوخاری و ماکارونی با پنیره، می‌فهمی؟
‫اینجام تا کل داستان رو تعریف کنم و نمی‌تونم صبر کنم که شروع کنم.
‫نگاه کن به اون انباری.
‫یخچال بزرگ و خوبی داری.
‫ممکنه مجبور بشم بیام اینجا زندگی کنم.
‫سلام، من شف شَک هستم.
‫فرد فلوک.
‫خوشبختم که می‌بینمت.
‫بالاخره غذای روح هم برنامه خودش رو گرفت.
‫هی، این خیلی قشنگه.
‫این غذا از درون خودمونه.
‫همه چیز درباره عشقه.
‫قراره یه کم زور بازو بهش اضافه کنیم.
‫قراره یکم پا بذاریم اونجا.
‫و من هیجان‌زده‌ام که بخشی ازش باشم.
‫قبلاً توی آشپزخونه‌های کوچیک‌تر هم بودم.
‫آره، گوش کن.
‫آره، راست می‌گی داداش.
‫ووه!
‫سلام!
‫خوش اومدی.
‫آشپز دوریان.
‫هی، بیا پایین.
‫من سرآشپز جرماین اسمیت هستم، ۴۸ ساله توی این کارم.
‫من از اون مدرسه قدیمی‌هام.
‫غذای روح، من باهاش زندگی می‌کنم، نفس می‌کشم و می‌خوابم.
‫می‌دونم که هوامو دارن.
‫اوه، شما همیشه بهترین رو برای آخر نگه می‌دارید.
‫اینجا مسابقه‌ست.
‫خیلی راه اومدیم.
‫اجدادمون خیلی به ما افتخار می‌کنن.
‫باور کن، اونا هم تو این اتاق هستن.
‫من یه شوهر خوش‌تیپ و دو تا بچه خوشگل تو خونه دارم.
‫به هیچ وجه خانواده‌ام رو ترک نکردم که ببازم، می‌دونی.
‫من تا آخرش می‌جنگم.
‫همینه.
‫هممون داریم با هم انجامش می‌دیم.
‫بله.
‫سلام، آشپزها.
‫شماها فوق‌العاده به نظر می‌رسید.
‫من کارتیر براون هستم، به مسابقه بزرگ آشپزی غذای روح خوش اومدید.
‫ما کل کشور رو گشتیم تا بهترین سرآشپزهای غذای روح رو پیدا کنیم، و شما هشت نفر بهترین‌های این جمع هستید.
‫ما موفق شدیم، مامان.
‫موفق شدم.
‫در طول شش هفته آینده، وظیفه‌تون اینه که تاریخچه آشپزی اجداد عزیزمون رو بگیرید و با سبک شخصی خودتون ترکیب کنید.
‫فقط یکی از شماها با جایزه بزرگ می‌ره خونه.
‫پنجاه هزار دلار.
‫۵۰,۰۰۰ دلار.
‫با اون خیلی کارا می‌تونم بکنم.
‫خیلی خب، برای شروع این مسابقه، باید با یه غذای گوشتی و سه مخلفات که تو نشویل درست می‌شه، شروع کنیم.
‫اوایل دهه 1900، این غذا یه سنت محلی بود که کارگرا برای خودشون یه بشقاب با گوشت و سه جور مخلفات درست می‌کردن.
‫برای ادای احترام به این کلاسیک، اولین چالش "شروع کننده روح" شما، رقابت در یک مسابقه گوشت و سه‌تا حذفیه.
‫می‌خوام شما رو به دو تیم چهار نفره تقسیم کنم.
‫وظیفه اینه که گوشت خوک سرخ‌شده، ماکارونی و پنیر، کلم‌سبز و سالاد سیب‌زمینی درست کنیم.
‫داری تصمیم می‌گیری.
‫من از اون خوشم میاد.
‫تیم یک: تیرزا، کریس، شَک، جاماریوس.
‫فرد، دوریان، جرماین و رز، شما توی تیم دو هستید.
‫تیم انجامش بده.
‫گرفتیمش.
‫هیچ‌کس بعد از این چالش حذف نمی‌شه، اما داورها غذای مورد علاقه‌شون رو انتخاب می‌کنن و تیمی که بیشترین برنده رو داشته باشه، یه مزیت برای چالش آشپزی اولمون به دست میاره.
‫راستی، می‌خواین با داورها آشنا بشین؟
‫بله.
‫خوش اومدی سرآشپز اریک آجابونگ.
‫سرآشپز اریک تو چندتا رستوران با ستاره میشلن مهارتش رو کامل کرده.
‫او عاشق غذاهای غرب آفریقاست.
‫گرسنمه.
‫آماده‌ام که غذا بخورم.
‫راستش من آماده‌ام که غذا بخورم.
‫خیلی خوشحالیم که می‌تونیم بهت غذا بدیم.
‫خیلی خب، بعدی، ملکه غذای روح هارلم، خانم ملبا ویلسون رو داریم.
‫می‌دونین که گرسنه‌ام، درسته؟
‫سرآشپز ملبا کارش رو در رستوران افسانه‌ای سیلویا در هارلم شروع کرد.
‫وقتی که او ملبا را در سال ۲۰۰۵ افتتاح کرد، خیلی زود تبدیل به یک مرکز غذای روح شد.
‫و داور مهمان این هفته تونیا هلند است.
‫هی!
‫باشه، بریم انجامش بدیم.
‫سرآشپز تانیا که به خاطر تغییرات نوآورانه‌اش در غذای روح مدرن معروف است، سرآشپز ارشد و صاحب رستوران براون شوگر کیچن در اوکلند، کالیفرنیا است.
‫آماده‌ای بری؟
‫بله.
‫تو ۴۵ دقیقه وقت داری.
‫و وقتت از همین الان شروع می‌شه.
‫باشه، اینو ببین.
‫خیلی خب، ماکارونی و پنیر، سبزیجات، سالاد سیب‌زمینی.
‫کریس داره کارها رو تقسیم می‌کنه و آشپزها رو جابه‌جا می‌کنه.
‫می‌خوام ماکارونی و پنیر درست کنم، چون فکر می‌کنم مال من بهترینه.
‫مامان بهترینشو درست می‌کرد.
‫من خیلی حسودیم شده.
‫تو گوشت خوک داری.
‫سالاد سیب‌زمینی رو گرفتم.
‫و تو داری مک می‌زنی.
‫می‌خوام ماکارونی و فریتر درست کنم.
‫باشه.
‫خب، آماده‌ای؟
‫باشه، استیو.
‫باشه.
‫بزن بریم حال کنیم.
‫پس تو قراره سالاد سیب‌زمینی درست کنی، درسته؟
‫درسته.
‫من که گفتم!
‫کشمش نمی‌خوام، لطفاً.
‫کی چیزی درباره کشمش گفت؟
‫ما اینجا کشمش نداریم.
‫اون ماده اصلیه.
‫خیلی خب، داورها، این اولین چالش مسابقه بزرگ آشپزی غذای روح هست.
‫همون‌طور که همه‌تون می‌دونید، تاریخچه خیلی غنی‌ای توی آشپزی آفریقایی-آمریکایی وجود داره و غذاهای سنتی روح، ریشه آشپزی جنوبی و آشپزی آمریکایی هستن.
‫قطعاً، آره.
‫یکی از چیزهایی که خیلی دوست دارم درباره رفتن به جنوب، اینه که یه غذای درست و حسابی با گوشت و سه تا مخلفات بخورم.
‫قبل از سال ۱۹۶۴، پیشخوان‌ها و کافه‌ها جدا بودند.
‫آره.
‫پس واقعاً اینجا جایی بود که مردم برای یه وعده کامل غذا می‌اومدن.
‫این‌ها غذاهایی بودن که باید تو رو وقتی توی مزرعه کار می‌کردی، وقتی که پنبه یا تنباکو جمع می‌کردی، سیر نگه می‌داشتن.
‫باید یه وعده غذایی درست و حسابی می‌بود.
‫و همین‌طور پر از مواد مغذی.
‫جرمین، داری گوشت خوک درست می‌کنی؟
‫بله، قربان.
‫کی داره اونجا گوشت خوک درست می‌کنه؟
‫بیا دیگه، رفیق.
‫پیرمردها، عزیزم.
‫پیرمردها روی یه تیکه گوشت خوک.
‫ما با خوردن کلی گوشت خوک بزرگ شدیم.
‫خیلی ارزون‌تره، یعنی همون.
‫ارزون‌تر.
‫چطور کاری می‌کنی که مزه‌شون بهتر بشه؟
‫سس قهوه‌ای با یه کم پیاز، و طعمش مثل یه غذای دیگه می‌شه.
‫تو رستوران من، هر روز هزاران تا گوشت خوک سرو می‌کنیم.
‫من همیشه به سنت وفادار می‌مونم، والسلام.
‫می‌خوام برم سراغ کلاسیک‌های سنتی.
‫غذای روح برای من یعنی،
‫زندگی من، من تو این دنیا به دنیا اومدم.
‫پدرم رستوران غذای روحی رو توی واشنگتن دی سی راه انداخت.
‫در سال ۱۹۶۸.
‫کافه روح هنری، هنوزم که هنوزه پابرجاست.
‫داری یه دستور پخت از سال ۱۹۲۸ رو درست می‌کنی، باید کلاسیک بری جلو.
‫بابام دیگه اینجا نیست.
‫اما برای من که مشعل رو به دست بگیرم، واقعاً افتخار بزرگیه.
‫هی، اینجا اوضاع‌مون خوبه.
‫دارم آماده می‌شم که این پیازها رو کاراملی کنم.
‫جرمین شاید بزرگترین رقیبم باشه.
‫اون از خانواده‌ای میاد که توی غذای سنتی سیاهپوست‌ها تکه.
‫اما فکر می‌کنم چیزی که واقعاً من رو متمایز می‌کنه، تجربه‌ام و بیش از ۳۰ سال کارم توی آشپزخونه است.
‫نه بار توی خونه جیمز بیرد آشپزی کردم.
‫به همه جای دنیا سفر کردم و توی آشپزخونه‌های مختلف کار کردم.
‫من غذای روح رو در بالاترین سطح درست می‌کنم.
‫می‌خوام اون سس رو خیلی خوش‌طعم کنم.
‫یه ذره ماده مخفی دارم که می‌خوام باهاش ماهیتابه رو تمیز کنم.
‫یه کم جادو بریز اونجا.
‫سرآشپزها، ۳۰ دقیقه تا پایان وقت مونده.
‫سی، سی.
‫می‌شنومت، ۳۰، ۳۰.
‫کی برای تیم یک ماکارونی و پنیر می‌خواد؟
‫هی، می‌دونی که شف جاماریوس از آتلانتا اینجاست.
‫بریم.
‫من چهار نوع پنیر مختلف دارم که دارم داخل سس قاطی می‌کنم.
‫دارم به سبک قدیمی عمل می‌کنم.
‫دارم مثل مامان عمل می‌کنم.
‫من به غذام می‌گم غذای روح سفارشی، و بهت می‌گم چرا.
‫من با روش‌های قدیمی به یه سبک بالاتر نزدیک می‌شم.
‫من قطعاً به خاطر استایلم و انرژی سرآشپز بزرگی که دارم شناخته می‌شم.
‫گروه دو، کی مک رو انجام می‌ده؟
‫الان با هم حرف نمی‌زنیم.
‫ما الان دشمنیم.
‫اومدم اینجا که ۵۰,۰۰۰ دلار برنده بشم.
‫اوضاعت چطوره اینجا، سرآشپز فرد؟
‫انجام دادن یه کار متفاوت برای مردم.
‫من معمولاً ماکارونی و پنیر درست می‌کنم.
‫این یکی از کارهای همیشگی منه، ولی این بار می‌خوام یه کم متفاوت انجامش بدم.
‫پس تصمیم گرفتم یه کوفته مک و پنیر درست کنم.
‫حتی لازم نیست اندازه بگیری.
‫فقط می‌خوام همینجوری بدون برنامه انجامش بدم.
‫اسم من فرد فلوولن هست.
‫خیلی از دوستام منو فرد فلو صدا می‌کنن.
‫من غذامو این‌طوری توصیف می‌کنم: شخصی، یه چیز خلاقانه، نوآورانه و متفاوت.
‫فقط می‌خوام بدونی که غذای روح چیزی‌ه که باید عمیقاً براش تلاش کنی.
‫معنویه.
‫فرد، حالت چطوره عزیزم؟
‫مثل قهرمان.
‫آماده‌ام اون فریترها رو ببینم، پسر.
‫همیشه پر سروصداترین آدم توی اتاقه.
‫تو هم، کوچولوی لرزون.
‫فکر کنم دارم می‌شنوم که دارن پشت سرمون بد می‌گن.
‫اگه یه کم کل‌کل نباشه، مسابقه واقعی غذای روح نیست.
‫بیا دیگه.
‫ووه!
‫بله!
‫پختن کلم‌برگ در ۴۵ دقیقه یه چالشه.
‫قطعا سخته.
‫می‌خوای سبزی‌ها اونقدر نرم باشن که واقعاً بتونی بخوریشون.
‫وقتی بچه بودم، بهم آب سبزیجات می‌دادن.
‫به هیچ‌کس دیگه‌ای برای درست کردن کلم‌پیچ‌ها اعتماد ندارم.
‫فهمیدم.
‫من شکافریکا سیمونز از تالاهاسی، فلوریدا هستم.
‫اما می‌تونی منو شف شَک صدا کنی.
‫این خیلی خوشمزه می‌شه.
‫من بیش از ۴۲ ساله که آشپزی می‌کنم.
‫می‌دونم خیلی جوون به نظر میام.
‫ولی من مدت زیادیه که آشپزی می‌کنم.
‫احتمالاً مادربزرگ می‌پختش.
‫اما گوش کن، امشب وقتش رو نداریم.
‫دارم سبزیجاتمو با چربی بیکن، آب سبزیجات و یه کم عسل تفت می‌دم.
‫و بعدش می‌خوام این گوجه‌فرنگی‌ها رو تفت بدم.
‫این یه طعم اضافی و خوشمزه بهش میده.
‫بیکن من تقریبا آماده‌ست.
‫اسم من سرآشپز دوریان هانتره.
‫من یه آشپز شخصی از آتلانتا، جورجیا هستم.
‫شاید بقیه آشپزها توانایی من رو دست‌کم بگیرن، چون بعضی وقت‌ها می‌تونم خیلی ساکت و آرام باشم.
‫اما گوش می‌دم، انجام می‌دم و تحویل می‌دم.
‫و هر کسی که منو به عنوان یه تهدید نمی‌بینه، به زودی می‌بینه.
‫۱۰ دقیقه مونده.
‫می‌خوام گوشت خوک‌ها رو از ماهیتابه در بیارم و سریع سرخشون کنم.
‫ما دیدیم که سرآشپز جرماین چطور گوشت خوکش رو سرخ کرد، و دیدیم که چطور اون رو سرخ کرد، و الان هم گوشت خوکش توی فره.
‫نگرانم که شاید زیادی پخته شده باشه.
‫گوشت خوک قطعاً می‌تونه زیادی پخته بشه.
‫این واقعاً می‌تونه یه مشکل خیلی بزرگ باشه.
‫دارم این سس رو می‌ریزم روی گوشت خوک.
‫دارم می‌ذارمشون تو فر تا حسابی برشته بشن.
‫گوشت خوکت باید خوب پخته باشه، کامل و تا ته پخته باشه.
‫سرخ کردن، سرخ کردن توی ماهیتابه، توی فر، ممکنه زیادی خشک بشه.
‫کی سالاد سیب‌زمینی درست می‌کنه؟
‫تیرزا، این یعنی تو هم داری این کار رو می‌کنی، چون من اینجا سالاد سیب‌زمینی دارم.
‫می‌دونی که من دارمش.
‫خیلی خب، دختر.
‫دارم یه کم روش جدید کار می‌کنم.
‫این یه سالاد سیب‌زمینی کلاسیکه، ولی من می‌خوام یه تخم‌مرغ عسلی وسطش بذارم.
‫من شف اشک‌های عشق از اوکلند، کالیفرنیا هستم.
‫عشق من به آشپزی از مادربزرگم الهام گرفته شد، اما غذای من غذای روح مادربزرگم نیست.
‫من عاشق استفاده از سبزیجات تازه‌ام، هر چیزی که از زمین در میاد، تا واقعاً طعم رو بالا ببرم و قوی‌تر کنم.
‫تخم‌مرغ داره آماده می‌شه که دربیاد.
‫من همیشه سالاد سیب‌زمینی درست می‌کنم.
‫من بهش مایونز، خردل، سرکه سیب، پاپریکا، پودر سیر، هویج، کرفس و پیاز اضافه می‌کنم.
‫سیب‌زمینی‌ها رو می‌ذارم تو فریزر، امیدوارم یکم خنک بشن که سالاد سیب‌زمینی داغ نداشته باشیم.
‫چی منو از بقیه آشپزهای غذای روح متمایز می‌کنه؟
‫اینکه من سعی نمی‌کنم دوباره اختراعش کنم.
‫دارم سعی می‌کنم درست و سالم نگهش دارم.
‫من همون چیزی هستم که مادربزرگت درست کرده، و مادربزرگ مادربزرگت درست کرده، و مادربزرگ مادربزرگش درست کرده.
‫من تعریف غذای روح هستم.
‫دارم روی سبزیجاتم کار می‌کنم.
‫در آخرین لحظه، تصمیم گرفتم چاو چاو درست کنم.
‫به نظر می‌رسه دوریان یه کم عقب مونده باشه.
‫چاو چاو مثل یه ترشی خوشمزه‌ست.
‫دارم از کلم، یه کم گوجه، چند تا فلفل تند، سرکه و یه ذره شکر استفاده می‌کنم.
‫تنها کاری که می‌تونم بکنم اینه که امیدوار باشم.
‫بیا عزیزم.
‫سخته تو آشپزخونه یکی دیگه آشپزی کنی، ولی باید انجامش بدی.
‫دارم دوریان رو اونجا می‌بینم، انگار بیشتر حواسش به دور و بره تا به اصل ماجرا، اون سبزی‌های خوشمزه.
‫پنج دقیقه مونده، بچه‌ها.
‫این آخرین لحظه خواهد بود.
‫گاهی باید حواست به هدف باشه و زیادی خودتو درگیر نکنی.
‫خیلی دلشوره دارم.
‫فقط به خودم می‌گم، دوریان، اولین کسی نباش که می‌ره خونه.
‫فکر نکنم هیچ غذایی رو به اندازه این سبزی‌ها دعا کرده باشم.
‫مایک، میشه لطفاً زودتر بجنبی، عیسی؟
‫آشپزها، یک دقیقه به پایان مانده.
‫یه دقیقه صبر کنید، بچه‌ها.
‫یه دقیقه.
‫یک لحظه.
‫بیا، ادامه بده.
‫ادامه بده.
‫حالا دیگه تسلیم نشو.
‫۱۰، ۹، ۸، ۷، ۶، ۵، ۴، ۳، ۲، ۱.
‫نگاه به این ماکارونی و پنیر جاماریوس، راستش رو بخوای، خیلی معمولی به نظر میاد.
‫به نظر نمی‌رسه نوآورانه باشه.
‫سرآشپز راضیه یه سالاد سیب‌زمینی خیلی سنتی درست کرد و حس می‌کنم این کارو میلیون بار انجام دادن.
‫رازیه کلاسیک نگهش داشت، ولی من ریسک کردم.
‫پس ببینیم نظر داورها چیه.
‫سرآشپزها، ما ازتون خواستیم که به صورت تیمی کار کنید و یک بشقاب گوشت و سه مخلفات درست کنید.
‫خب، یه غذای سه مخلفات بدون گوشت چی میشه؟
‫آشپز کریس، آشپز جرماین، بیاید جلو.
‫آشپز کریس، درباره‌ی خوراک گوشت خوک با سس مخصوصت برامون بگو.
‫با پیاز و قارچ آماده شده، با کنیاک لعاب داده شده، و بعد با عصاره گوشت گاو و کمی خامه غلیظ غنی شده.
‫کریس، داری با اون حس فرانسوی، حرف دلمو می‌زنی.
‫می‌دونی، درسته؟
‫کره رو بزن.
‫و من عاشق یه شات کنیاک هستم.
‫کاملاً به غذا جلوه داد.
‫گوشت خوک خیلی خوب پخته شده.
‫یه کم غضروف روی مال من هست.
‫غیر از اون، رفیق، این عالیه.
‫ممنون.
‫سرآشپز جرماین.
‫ما تنها سیب‌زمینی تنبل رو داریم.
‫این یه دستوریه که وقتی تو یه رستوران غذای روح بزرگ می‌شدم، بارها درستش کردم.
‫بابا تو سال ۱۹۶۸ یه رستوران باز کرد.
‫کار من این بود که گوشت خوک‌ها رو سرخ کنم.
‫این شامی گوشت خوک منو می‌بره به آشپزخونه مادربزرگم توی همینگوی، کارولینای جنوبی.
‫عاشق شدم.
‫این سس واقعاً محشره.
‫ولی یه کم خشک می‌زنه.
‫نگران تیم بودی، مثلاً شاید زیادی پخته باشه یا... نه، واقعاً یه مقدار سخاوتمندانه‌ای گوشت خوک بود.
‫کاملاً باهات موافقم، اریک.
‫فکر کنم یه کم زیادی پخته شده.
‫باشه.
‫ممنون.
‫ممنون از هر دوتون، بچه‌ها.
‫می‌تونید برگردید پیش تیم‌هاتون.
‫ممنون، سرآشپز.
‫مرسی.
‫خوب کار کردید، بچه‌ها.
‫خیلی ناراحت‌کننده‌ست چون واقعاً گوشت خوبی بود، ولی زیادی پخته شده.
‫خیلی ترسیده بودم.
‫من یه گاوچرانم.
‫من یه تیکه گوشت خوکم.
‫بعدی، سرآشپز جاماریوس، سرآشپز فرد، بیاید جلو.
‫شما دوتا جرأت کردید به سراغ چیزی برید که شاید محبوب‌ترین غذای جانبی آمریکاست، ماکارونی و پنیر.
‫آشپز جاماریوس؟
‫این یه ماکارونی و پنیر با چهار نوع پنیره.
‫پس قراره چدار ملایم، گرویر، پارمسان و گودای دودی داشته باشی.
‫من عاشق اون حس فوری فانکی شدم که گرفتم.
‫فکر کنم همون گودایی بود که گفتی.
‫انتظارش رو نداشتم، پیش‌بینی نمی‌کردم، ولی خوشایند بود.
‫منم عاشق اینم که می‌تونی یه لایه خوشمزه روی سطحش درست کنی.
‫پس بهت تبریک می‌گم.
‫ممنون.
‫مشکل من خود مک هست.
‫نودل‌ها مزه ندارن.
‫آشپز فرد.
‫می‌دونستم جاماریوس مستقیم می‌ره سراغ ماهیتابه.
‫بنابراین با خودم گفتم، باید متفاوت باشم.
‫و من گفتم فریترز یه چیز دیگه‌ست.
‫وقتی دیدم داری چی کار می‌کنی، واقعاً شک داشتم.
‫ولی من این دستور پخت رو می‌خوام.
‫خیلی دوستش دارم.
‫از نظر نوآوری، رفیق، این یه آشپزی خیلی باهوشه.
‫ادویه‌اش حرف نداره.
‫متاسفانه، حداقل برای من، این پیراشکی خشک می‌خوره.
‫اون پنیر اونجوری که باید نمی‌چسبه.
‫بعدی، سرآشپز شَک، سرآشپز دوریان، سبزیجات بدجنس.
‫چیزی که جلوت داری یه مقدار کلم‌سبز جنوبی پخته شده‌ست.
‫و یه چاو چاو سریع هم اضافه کردم.
‫نمی‌خواستم اینقدر روی چاو چاو تمرکز کنی و سبزیجات رو بذاری کنار.
‫اما در واقع چاو چاو به غذا اضافه می‌شه.
‫شیرینی، تندی، این تا حالا بهترین چیزی بوده که چشیدم.
‫می‌گم شیرینی، تندی و گوشت.
‫آره، آره، آره، آره، آره.
‫فکر می‌کنم یکی از راه‌هایی که می‌تونی بفهمی یه آشپز خوبه یا نه اینه که ببینی می‌تونه سبزیجات درست کنه یا نه.
‫الهی.
‫خیلی ممنون.
‫آشپز جک؟
‫من کلم سبز تفت داده شده با گوجه‌های برشته دارم.
‫طعم‌ها واقعاً بی‌نظیرن.
‫عاشق اینم که گوجه‌ها رو کباب کردی.
‫این با پیاز و فلفل و بیکن خیلی خوبه.
‫واقعاً طعم‌های جسورانه‌ای داره.
‫با نگاه به تو، فکر کنم جسور بودن بخشی از دایره لغاتت باشه.
‫سعی می‌کنم.
‫این تا الان مورد علاقه من بوده.
‫خیلی خوبه.
‫متوجه شدی که حالا نوبت خانم‌هاست.
‫خانم‌ها هستن.
‫حتماً.
‫نمایش بده.
‫کلیسا می‌تونه بگه آمین؟
‫آمین.
‫بیا دیگه.
‫حالا نوبت شماست، سرآشپز تیرزا، سرآشپز روز، بیاید جلو.
‫بگید چطوری سالاد سیب‌زمینی درست کردید.
‫سرآشپز روز، تو اولی.
‫بگو این یه سالاد سیب‌زمینی سنتی از جنوبه.
‫می‌خوام بهت بگم، این سالاد سیب‌زمینی نیست.
‫این سالاد سیب‌زمینیه، دختر.
‫چی؟
‫نمی‌تونستم دست از خوردنش بردارم.
‫مقدار درست نمک، مقدار درست کرفس، مقدار درست هویج.
‫این دقیقاً همون چیزیه که می‌خواستم.
‫این راحت می‌تونه توی رستوران ملبا سرو بشه.
‫وای.
‫تنها چیزی که می‌پرسم اینه که آب رو نمک زدی؟
‫من نکردم.
‫من بلافاصله مزه‌اش رو حس می‌کنم.
‫مطمئن شو که همه چیز رو طعم‌دار کردی، حتی آبی که سیب‌زمینی رو توش جوشوندی.
‫حتماً.
‫ممنون، سرآشپز رز.
‫سرآشپز ترزا؟
‫حتماً.
‫چیزی که جلوت داری سالاد سیب‌زمینی سورپرایزه.
‫اون چیزی که زیرش داری سورپرایزته، یه تخم‌مرغ عسلیه.
‫وای، سرآشپز.
‫یعنی، این واقعاً یه چیز فوق‌العاده‌ست.
‫کی از یه زرده تخم‌مرغ خوب بدش میاد؟
‫واقعاً از اون قسمت و اون سورپرایز خوشم اومد.
‫سیب‌زمینی‌ها به نظرم یه کم زیادی پخته بودن.
‫و من فکر کردم که شوید یه کم زیادی تضاد ایجاد کرده بود.
‫خیلی خب، آشپزها، یه لحظه بهمون بدین تا مشخص کنیم کی این مسابقه رو برده.
‫پس واقعاً باید یه تصمیم سخت بگیریم.
‫آره، حتماً.
‫این دیگه خیلی عجیب بود.
‫این کاناپه لازمه.
‫باشه.
‫یه چیزی که دوست دارم اینه که ما همه‌مون سبک‌های آشپزی‌مون کاملاً با هم فرق داره، ولی هممون غذای سنتی درست می‌کنیم.
‫احساس می‌کنم که چه ببریم چه ببازیم، همه‌مون افتخار می‌کنیم که اینجاییم و می‌بینیم که غذای سنتی سیاه‌پوستان بالاخره توجهی که لایقشه رو دریافت کرده.
‫داورا، منظورم اینه که، از همین حالا می‌تونم بگم که این رقابت خیلی سخت خواهد بود.
‫بله.
‫از اعتماد به نفسی که هر دو تیم نشون دادن، قدردانی می‌کنم.
‫اونا می‌خوان برنده بشن.
‫می‌تونی بگی.
‫میتونی بچشیش.
‫بله.
‫حالا، برای اولین مرحله حذفی، ما کتلت خوک داریم.
‫من واقعاً از خوردن گوشت خوک سرآشپز کریس خیلی لذت بردم.
‫من عاشق اینم که سرآشپز کریس یه حس لطیف و شیک با اون طعم ملایم کنیاک و پیازهای کاراملی داره.
‫کتلت گوشت خوک سرآشپز جرماین، فوق‌العاده خوشمزه.
‫می‌دونی، این یه رسمه.
‫جنوبیه.
‫این چیزی هست که می‌دونم.
‫ولی قطعاً زیادی پخته شده بود.
‫برای دور بعدی حذفی، مک و پنیر،
‫واقعاً کی این کار رو انجام داد؟
‫آشپز جاماریوس واقعاً این یکی رو عالی درست کرد.
‫تابه چدنی، یه حس خاص و دلنشین داره.
‫بعدش که شروع کردم به خوردن، نرم و چسبناک بود و خیلی خوشمزه بود.
‫فکر کنم فرد با این ارائه غیرسنتی بزرگترین ریسک رو کرد.
‫واقعاً ازش تحت تأثیر قرار گرفتم.
‫ولی فکر کنم یه کم خشک بود.
‫در مرحله بعدی، داریم کلم‌برگ‌ها رو.
‫شماها واقعاً هر دوتاشو دوست داشتین.
‫فکر کنم از بین همه چیزایی که داشتیم، کلم‌پیچ‌های سرآشپز دوریان برای من عالی بودن.
‫من بافتش رو دوست دارم.
‫من عاشق گرما هستم.
‫آشپز شَک واقعاً کار فوق‌العاده‌ای انجام داد.
‫دارم به اون بیکن نگاه می‌کنم.
‫دارم به گوجه‌فرنگی‌ها نگاه می‌کنم.
‫و یه کم آبگوشت هم دارم که عاشقشم.
‫همین که می‌خواستم یه کم آب خورشت بود.
‫آخرین ضربه، سالاد سیب‌زمینی.
‫سرآشپز رز ارائه داد.
‫یک سالاد سیب‌زمینی سنتی.
‫منو برد خونه، منو به گذشته برد، باعث شد احساس راحتی کنم.
‫فقط می‌خواستم یه کم بیشتر ادویه به سیب‌زمینی بزنم.
‫این سالاد سیب‌زمینی از سرآشپز تیرزا، واقعاً یه سورپرایز بود.
‫هرگز انتظار نداشتم یه تخم‌مرغ آب‌پز عالی زیر سالاد سیب‌زمینیم پیدا کنم.
‫فقط کاش اون مقدار مناسبی شوید داشت.
‫بله.
‫آره.
‫اما می‌دونی، ارائه جالبی بود.
‫باشه، بیا برگردونیمشون به رینگ.
‫آشپزا؟
‫شما واقعاً توی چالش اول Soul Starter ترکوندید.
‫شما بچه‌ها با یه شروع طوفانی اومدید.
‫در مسابقه‌ی کتلت خوک بین کریس و جرماین، پیروزی به سرآشپز کریس تعلق می‌گیره.
‫در مسابقه سالاد سیب‌زمینی، برنده میشه
‫سرآشپز راضیه.
‫بله.
‫در حال حاضر، کارمون به تساوی کشیده شده.
‫در مسابقه مک‌ اند چیز، سرآشپزی که بیشترین ضربه رو زد، سرآشپز جاماریوس بود.
‫نتیجه ۲ به ۱ هست.
‫پس می‌دونی یعنی چی.
‫همه چیز به اون سبزی‌ها بستگی داره.
‫در مسابقه کلم بین سرآشپز شَک و سرآشپز دوریان، برنده سرآشپز شَک شد.
‫خیلی خب، تیم یک، شما تونستید حریف‌تون رو شکست بدید و توی چالش بعدی یه برتری زمانی خواهید داشت.
‫ممنون.
‫و یادتون باشه، برعکس چالش شروع روح، یکی از شماها به خونه فرستاده می‌شه.
‫خیلی خب، برگردید سر پست‌هاتون.
‫هیچ‌کس نمی‌خواد با باختن مسابقه رو شروع کنه.
‫هیچ‌کس نمی‌خواد ببازه، ولی یکی باید ببازه.
‫می‌دونی، همین‌طوره که هست.
‫بی‌خیالش شو و خودت رو برای چالش بعدی آماده کن.
‫آشپزها، چالش بعدی شما چیزی هست که ما بهش می‌گیم چالش آشپزی شما.
‫و داریم برمی‌گردیم به ریشه‌های غذای روح.
‫بله.
‫بیا دیگه.
‫زیر میزاتون رو نگاه کنید.
‫باشه.
‫باشه، باشه، باشه، باشه.
‫بذر ذرت.
‫برنج گرفتم.
‫شلغم‌ها.
‫لوبیای چشم بلبلی.
‫باشه.
‫اوه.
‫سیب‌زمینی‌های شیرین.
‫من گفتم، اوه، حالا دیگه گند زدن.
‫می‌تونم یه سیب‌زمینی شیرین درست کنم.
‫یه کیسه بزرگ بادوم زمینی می‌بینم.
‫من حتی بادوم‌زمینی هم دوست ندارم.
‫خیلی خب، آشپزها، چالش شما اینه که یه غذای نوآورانه درست کنید که ماده اصلیش همون چیزیه که بهتون دادیم.
‫اوه، آره.
‫یادتون باشه، یکی از شماها به خونه فرستاده می‌شه.
‫من اصلاً نمی‌خوام اولین نفری باشم که برمی‌گرده خونه.
‫خیلی خب، تیم دو.
‫متاسفانه شماها توی چالش حذفی کم آوردید.
‫پس ما بهت ۴۵ دقیقه وقت می‌دیم.
‫تیم یک، امتیاز شما پنج دقیقه اضافه روی زمانه.
‫بله!
‫۴۵ دقیقه توی آشپزخونه عملاً می‌شه دو ثانیه.
‫می‌دونی، داشتن اون پنج دقیقه اضافه خیلی عالیه.
‫عاشقشم.
‫وقتت از حالا شروع می‌شه.
‫بجنبید، آشپزا.
‫بیاید، آشپزها.
‫بزن بریم تمومش کنیم.
‫بچه‌ها، این یه چالش حذفیه.
‫کی امروز قراره بره خونه؟
‫تو این چالش، می‌خوام اجرا رو ببینم.
‫آره.
‫اگه بادوم‌زمینی، اگه شلغم، اگه این شروعشه، بذار بدرخشه.
‫امیدوارم ببینم که از یه ماده‌ای که معمولاً استفاده نمی‌شه، استفاده بشه، شاید یه کم ریسک کنن.
‫بله.
‫و به کل مواد تشکیل‌دهنده هم فکر کن.
‫مثلاً، می‌تونم از اون پوسته استفاده کنم؟
‫می‌تونم از بالایی‌ها استفاده کنم؟
‫بله.
‫آره.
‫دارم حسابی خوش می‌گذره.
‫فقط خیلی دیوونه‌وار متمرکز.
‫دارم از همه‌ جای شلغم استفاده می‌کنم.
‫من شلغم دوست دارم.
‫می‌خوام یه دامپلینگ با پوره برگ شلغم درست کنم.
‫پس دارم کوفته شلغم درست می‌کنم با یه غذای شلغم و بادوم زمینی برای مهمونی.
‫هی، داری چیکار می‌کنی؟
‫دارم یه کم جامبالای کلاسیک درست می‌کنم.
‫اوه، این یکی از مورد علاقه‌هامه.
‫می‌دونی، کلی برنج دارم، هواتو دارم.
‫یه بشقاب برام نگه دار.
‫برنج، جامبالایا، معلومه که انتخاب آسونیه.
‫اما من هیچ‌وقت تو ۵۰ دقیقه جامبالایا درست نکردم، پس کار سختی پیش رومه.
‫بیاید، بچه‌ها.
‫من عاشق جامبالایا هستم، مگه نه؟
‫می‌تونی حسابی خلاق باشی و سلیقه‌های خودت رو اضافه کنی.
‫اما واقعاً، واقعاً یه تعادل ظریفه که مطمئن بشی برنج درست و به اندازه پخته شده، مثل پاستا که باید کمی سفت باشه.
‫این غذا تعهد بزرگیه.
‫هست، هست.
‫یکم دیگه ادویه بزن.
‫باشه، اجداد میگن کارم تمومه.
‫وقتی به اطراف اتاق نگاه می‌کنم، از اینکه برنج دارم خوشحالم چون بعضی از سرآشپزهای دیگه مواد خیلی سختی مثل بادام‌زمینی گیرشون اومده.
‫یا خدا.
‫این کار قراره سخت باشه.
‫حقه‌باز، حقه‌باز، حقه‌باز.
‫منتظر موندن و کاری نکردن.
‫بازی انتظار.
‫چقدر باید منتظر بمونیم؟
‫پنج دقیقه.
‫اوه، آره.
‫باید تا الان وقتش شده باشه.
‫تیم دو، زمان شما از حالا شروع می‌شه.
‫بریم بچه‌ها.
‫بیا بیرون.
‫بیا دیگه.
‫بیایید، آشپزها.
‫بیا، بهترین عملکردت رو نشون بده.
‫دورین آماده‌ی رقابته.
‫مثل اینکه ممکنه بیشتر به سمت شیرینی بره تا چیزای نمکی.
‫امیدوارم همه چیز براش خوب پیش بره.
‫آره.
‫من یه نونوا خیلی قوی‌ام.
‫می‌خوام به همون چیزی که بلدم بچسبم.
‫ببینیم آیا فر یاور منه، بچه‌ها.
‫پس دارم یه تارت کره بادوم‌زمینی و ژله درست می‌کنم که کره بادوم‌زمینی توش بیشتر به چشم بیاد.
‫اونجاست.
‫با بادام‌زمینی‌ها دارم یه موس کره بادام‌زمینی درست می‌کنم که توش پنیر خامه‌ای، خامه زده‌شده، پودر شکر و یه ذره وانیل هست.
‫من مطمئنم که همه چیز به یه شکلی درست میشه.
‫دقیقاً پشت سرت هستم.
‫من یه آشپز تند و تیزم.
‫وقتی به بقیه آشپزها نگاه می‌کنم، به نظرم یه کم زیادی طول می‌کشه تا کاراشون رو انجام بدن.
‫به من نخود چشم‌سیاه دادن.
‫من عاشق لوبیا چشم بلبلی‌ام.
‫من واقعاً لوبیا چشم‌بلبلی و نان ذرت می‌خورم.
‫پس اینجوری بود که من با خوردن اونا بزرگ شدم.
‫این واقعاً بچه‌ی خودم میشه اینجا.
‫اما می‌خواستم چیزی خلاقانه‌تر درست کنم که اون لوبیا چشم‌بلبلی‌های خوشگل رو توی مرکز توجه غذا نشون بده.
‫سرآشپز جاماریوس داره حمص نخود چشم‌بلبلی درست می‌کنه.
‫حمص چیزی‌ه که همه‌مون می‌تونیم درستش کنیم.
‫خیلی ساده‌ست، نه؟
‫آره.
‫من اینجا تکنیک و خلاقیت رو نمی‌بینم.
‫دارم به مهارت‌های جاماریوس شک می‌کنم.
‫یه کم خودخواهه.
‫احساس فوق‌العاده‌ای دارم.
‫در یه مسابقه مثل این، داورها باید بدونن که تو واقعاً می‌خوای بهترین غذایی که می‌تونی رو بهشون بدی.
‫ببین، داریم روش کار می‌کنیم.
‫وقتی بامیه می‌بینم، یاد گامبو می‌افتم.
‫و من دارم یه مدل جدید بهش اضافه می‌کنم، با اضافه کردن خامه و تبدیلش به یه گامبوی سفید.
‫بیا عزیزم.
‫می‌خوام مطمئن بشم که داورها بدونن بامیه ستاره‌ی این غذاست.
‫دارم بامیه رو توی گامبو استفاده می‌کنم، ولی می‌خوام بامیه رو هم کباب کنم و بذارم روش.
‫دو دقیقه به پایان مونده.
‫دو دقیقه.
‫دو دقیقه؟
‫این آخریشه.
‫این آخرشه.
‫نه، هست.
‫عمراً.
‫فقط شوخی کردم.
‫شوخی کردم.
‫چقدر وقت؟
‫چقدر وقت مونده؟
‫۳۰ دقیقه تا پایان وقت مونده.
‫اون خوب بود.
‫فرد شلوارش رو خراب کرد.
‫بیا دیگه، لازمه که پوستش ترد بشه.
‫هی، داورها، من می‌خوام یه نگاهی به اطراف بندازم.
‫باشه.
‫ببین سرآشپزهای ما دارن چیکار می‌کنن.
‫برمی‌گردم و خبر می‌دم.
‫بهمون بگو چی می‌بینی.
‫خیلی خب سرآشپز، چه خبر؟
‫باشه، قراره ماهی سالمون رو سرخ کنم و کنارش یه کم سیب‌زمینی سرخ‌کرده بذارم.
‫اما ستاره‌ی من قراره کلم باشه.
‫ما قراره کاری کلم رو درست روی اون بذاریم.
‫خب، حالا ماهی سالمون و سیب‌زمینی رو داری، ولی باید مطمئن بشی که کلم ستاره‌ی غذاست.
‫حتماً.
‫باشه.
‫من به کاری بیشتری نیاز دارم.
‫سرآشپز روز.
‫سلام.
‫هی.
‫سلام دختر.
‫حالا داری چی درست می‌کنی؟
‫پس می‌خوام کیک‌های کامل درست کنم، اما می‌خوام اونا رو با فلفل هالوپینو و پنیر چدار درست کنم.
‫و بعدش می‌خوام یه سالاد ذرت و لوبیای چشم‌بلبلی درست کنم.
‫بهش می‌گیم خاویار کابوی‌ها.
‫باشه، آره، همینه.
‫همین بود.
‫خاویار جنوبی، باشه.
‫بفرما.
‫پس من می‌خوام این کار رو انجام بدم.
‫موفق باشی.
‫آشپزها، ۱۵ دقیقه دیگه وقت دارید.
‫باشه، ۱۵ دقیقه.
‫یه عمره.
‫سیب‌زمینی‌های شیرین خودشون شیرین هستن، پس من همون مسیر شیرین رو ادامه میدم و تست با روح سیب‌زمینی شیرین درست می‌کنم.
‫تست سیب‌زمینی شیرین، نه تست فرانسوی.
‫می‌خواستم پای سیب‌زمینی شیرین درست کنم چون بابام بهترین پای سیب‌زمینی شیرین دنیا رو درست کرده بود.
‫پای‌های ما انقدر خوبن که بهشون لقب پای ریاست‌جمهوری دادن، چون پای مورد علاقه رئیس‌جمهور اوباما هستن.
‫به اندازه کافی سریع نمی‌جوشه.
‫ولی نمی‌تونستم توی ۴۵ دقیقه برات پای سیب‌زمینی شیرین بگیرم.
‫نه همون پای سیب‌زمینی شیرینی که من بهش معروفم.
‫فکر کنم بتونم انجامش بدم.
‫پس منم با نون تست روح رفتم.
‫و فکر می‌کنم این قراره داورها رو شگفت‌زده کنه.
‫فکر کنم این همونه.
‫به نظر می‌رسه جاماریوس داره سوسیس روی حمصش می‌ذاره.
‫بزن بریم.
‫چی گفتی الان؟
‫سوسیس، دختر.
‫سوسیس.
‫دختر.
‫به نظر می‌رسه که اون قبلاً بشقابش رو پر کرده.
‫وای.
‫نه.
‫شاید یکم زیادی از خودش مطمئنه.
‫بزن بریم، عزیزم.
‫ذرت‌هام رو آماده کردم، کیک‌های ذرت هم حاضرن.
‫پس زمان داره تموم می‌شه.
‫می‌خوام کیک ذرت رو شروع کنم.
‫ولی من نصف فنجان شکر توی خمیرم استفاده کردم.
‫و هر کیک ذرتی داره به خاطر شکر می‌سوزه.
‫وای، واقعاً؟
‫همین الان دیدم یه چیزی رو انداخت تو سطل آشغال.
‫نه.
‫فکر نمی‌کنم دارن به نتیجه می‌رسن.
‫اگه نتونم این مشکل رو حل کنم، چیزی برای ارائه به داورها ندارم.
‫هیچ‌کس نمی‌خواد بره خونه وقتی که واقعاً همه غذاهاشو تموم نکرده.
‫این یه فاجعه‌ست.
‫زمان داره تموم می‌شه.
‫پوست پیتزام رو از فر درمیارم و می‌بینم که کاملاً خامه.
‫پس باید برم سراغ نقشه ب. باید یه تارت دیکانستراکت درست کنم.
‫ساعت چنده؟
‫آشپزها، یک دقیقه مونده.
‫واقعاً؟ جدی میگی؟
‫امروز یکی داره می‌ره خونه.
‫با قدرت تمومش کنید، بچه‌ها.
‫بیا دیگه.
‫۵، ۴، ۳، ۲، ۱.
‫وقتت تموم شد.
‫از جات دور شو.
‫پنجاه تومن رو بده به من.
‫تموم شد، ولی حس خیلی بدی دارم.
‫امیدوارم کل کیک کامل پخته شده باشه و بتونن واقعاً اون طعم و مزه‌ای که می‌خواستم منتقل کنم رو بگیرن.
‫دارم آرزو می‌کنم که ای کاش پنج دقیقه دیگه وقت داشتم.
‫دارم دور اتاق رو نگاه می‌کنم و به نظرم غذای جرماین اون ظرافت خاص رو نداره.
‫این غذایی نیست که از یه آدم با 30 سال سابقه انتظار داشته باشم.
‫احساس می‌کنم دوریان آشپز خیلی خوبیه، ولی نتونست از پس این چالش بربیاد.
‫پس امیدوارم اون باشه که بره خونه.
‫آشپزها، ازتون خواستیم یه غذای نوآورانه با استفاده از مواد اولیه غذای سنتی درست کنید.
‫سرآشپز دوریان، بیا جلو.
‫آنچه جلوی رویت داری یه پای کره بادام‌زمینی و ژله‌ایه که با بادام‌زمینی برشته خشک تزئین شده.
‫می‌خواستم یه تارت کامل باشه، ولی نقشه اول جواب نداد.
‫خب، واقعاً برای من عجیبه که این برنامه اصلی نبود.
‫وقتی به غذات نگاه می‌کنم، خیلی بامزه و جالبه.
‫باحاله.
‫عالی نجاتش دادی، سرآشپز.
‫ممنون.
‫فکر کنم این بود که...
‫کلاسیک برای برجسته کردن بادام‌زمینی‌ها و یه ذره تمشک که کاملش کنه.
‫بله.
‫اینکه اونجوری تغییر جهت دادی واقعاً باهوشانه بود.
‫ممنون.
‫ممنونم، سرآشپز دوریان.
‫آشپز جرماین، می‌تونی بهمون بگی امروز چی درست کردی؟
‫من یه تست با سیب‌زمینی شیرین درست کردم.
‫شیرینی همون جاییه که باید باشه.
‫خامه شانتیلی، شربت افرا با یه ذره ویسکی، همه‌چی خیلی خیلی متعادل و خوبه.
‫ممنون.
‫خیلی خوشحال می‌شدم اگه خلاقیت بیشتری داشتی.
‫سیب‌زمینی‌های شیرین واقعاً به چشم نمیان.
‫شاید اونا رو برشته کنم تا طعم و شکرشون بیشتر بشه.
‫آره، نمی‌دونم این واقعاً چقدر نوآورانه‌ست.
‫سفترامای، چرا داری رقابت می‌کنی؟
‫چرا این کار رو می‌کنی؟
‫ام... سوال بزرگیه.
‫آروم باش، داداش.
‫غذای روح منم.
‫من با بابام بزرگ شدم.
‫من واقعاً فقط دارم به خاطر اون رقابت می‌کنم، می‌دونی؟
‫این کاریه که هر روز انجام میدم.
‫مثل اینکه، این کار منه، همه‌ی زندگیم همینه.
‫آره، دارم براش غذا درست می‌کنم، دارم برای بابام غذا درست می‌کنم.
‫من تقریباً سه ساله که توی واشنگتن دی‌سی هستم.
‫و یکی از اولین جاهایی که رفتم، فضای تو بود.
‫و باید خیلی به خودت افتخار کنی که میراث پدرت رو ادامه می‌دی.
‫خیلی ممنون.
‫حتماً.
‫خیلی ممنون.
‫ممنون، سرآشپز جرماین، سرآشپز روز.
‫ببینیم چی داری.
‫شما یه کیک ذرت شیرین با یه چاشنی ذرت و لوبیا چشم‌بلبلی داری.
‫من عادت دارم، حتی تو خونه‌ام، با دخترهام آشپزی کنم، عادت دارم که یه جورایی وقتمو بگذرونم.
‫و برای اینجا، فقط، اینطور نیست.
‫زمین بازی فرق می‌کنه، بازی هم فرق می‌کنه.
‫قطعاً.
‫من عاشق خاویار نخود چشم‌سیاه و ذرت هستم.
‫دوست دارم که کلی گرما و ادویه توش داره.
‫و کل بافت کیک.
‫تو همه ذرت‌ها رو داری.
‫تو همون ذرت آسیاب‌شده رو داری.
‫اگه ما تو رو نمی‌دیدیم، هیچ‌وقت فکر نمی‌کردم که این یه دردسر باشه.
‫آفرین.
‫خیلی خب، سرآشپز روز، گفتی دخترات.
‫آره.
‫پس من دو تا دختر دارم.
‫۱۰ و ۱۳.
‫من یه تراپیست بودم و خودمو تو لباس سرآشپز دیدم که می‌خوام بیشتر با دخترا‌م وقت بگذرونم.
‫اونا دلیل همه چیزای من هستن.
‫ممنون، سرآشپز روز.
‫ممنون.
‫ممکنه از اونایی باشه که، مثلاً، خیلی به اعتماد به نفس و تواناییش باور نداره، ولی با این حال یکی از بهترین آشپزهای اینجا باشه.
‫می‌دونی چی میگم؟
‫آشپز فرد، صحنه در اختیار توئه.
‫این غذا ماهی سالمون سرخ‌شده با کلم کاریه.
‫فرد، این دقیقاً خودتی توی یه بشقاب، چون خیلی رنگارنگه.
‫نمی‌دونم اینجا کلم خیلی مهمه یا نه.
‫سرآشپز شک.
‫یه گامبوی سفید درست کردم با بامیه کبابی.
‫طعم‌ها دقیقاً همونیه که باید باشه.
‫خیلی خوشحالم که بامیه رو می‌شه به دو شکل مختلف استفاده کرد.
‫من واقعاً فکر می‌کنم که تو تا جایی که ممکن بود به چالش پایبند بودی.
‫سرآشپز تیرزا.
‫یه جامبالای کلاسیک درست کردم.
‫این واقعاً یه غذاییه که می‌تونی با افتخار سرتو بالا بگیری و بهش افتخار کنی.
‫فقط یه چیز، سرآشپز، حواست به اندازه‌ی پرس غذات باشه.
‫این همه برنج زیاده.
‫و یه مقدار خیلی کم میگو به ما دادی.
‫پس فقط سعی کن اینو همیشه تو ذهنت داشته باشی برای هر غذایی.
‫سرآشپز جاماریوس، می‌تونی بهمون بگی امروز چی آماده کردی؟
‫پس غذای من حموس نخود چشم‌سیاه دودی با چاشنی گوجه‌فرنگیه.
‫فکر کنم درست کردن این حمص و لوبیا چشم بلبلی‌ها، همه‌چیش خوبه.
‫خوب انجام شده.
‫فکر کنم خیلی خوب میشه که به عنوان یه خوراکی کنار یه لیوان شراب بخوریم.
‫ولی در کل، رفیق، نمی‌دونم این غذا چقدر چالش‌برانگیز یا نوآورانه است.
‫تو کلی وقت داشتی.
‫فقط کاش یه کم بیشتر به خودت فشار می‌آوردی.
‫البته.
‫فکر کنم این غذا بد نیست.
‫اما فکر می‌کنم تو شخصاً می‌تونستی خیلی بهتر عمل کنی.
‫عالیه.
‫ممنون، سرآشپز جاماریوس.
‫بیا پایین، سرآشپز کریس.
‫آشپزها.
‫آخر از همه ولی نه کم‌اهمیت‌تر.
‫پس جلوی تو یه دامپلینگ شلغم هست با شلغم و آب‌پز بادوم‌زمینی.
‫سرآشپز کریس، اومدی که بترکونی.
‫چه خلاقیت و نوآوری‌ای که شلغم رو برداشتی و ازش به عنوان مواد داخل دامپلینگ استفاده کردی.
‫واقعاً عاشق اینم که خوردن این غذا چقدر باحاله.
‫هر لقمه یه چیز جدید داره.
‫حتماً، قربان.
‫از بافت دامپلینگ‌ها خوشم نمیاد.
‫باشه.
‫اونا خیلی کند ذهن هستن.
‫حتماً.
‫اما واقعاً، ایده قشنگیه.
‫سرآشپز کریس، برای کی داری رقابت می‌کنی؟
‫خب، من چهار تا بچه دارم، یعنی همیشه بی‌پولم.
‫خیلی هوامو دارن، اجازه میدن اینجا باشم وقتی که خودشون مشغول کاراشونن.
‫خب، به نظر من زندگیت خیلی پرباره.
‫مرد پولدار، قطعاً.
‫ولی ۵۰,۰۰۰ دلار که ضرری نداره.
‫تو دروغ نمی‌گی.
‫دروغ نمیگی، دختر.
‫ممنون.
‫باشه.
‫ممنون، سرآشپز کریس.
‫خیلی خب، سرآشپزها، داورها تصمیم خیلی سختی دارن.
‫امروز یکی از شماها به خونه برمی‌گرده.
‫ممنون، آشپزها.
‫روز اول هم تموم شد.
‫احساساتت نسبت به تجربت و غذات چطوره؟
‫۴۵ دقیقه؟
‫یعنی، خیلی سخت بود.
‫آره.
‫یه کم به خودم شک کردم،
‫می‌دونی، هر کاری که می‌تونستم کردم.
‫احساس می‌کردم دارم کلم رو به عنوان ستاره نشون میدم، ولی فکر کنم یکم زیادی روش کار کردم، می‌دونی؟
‫من قطعاً یه کم احساس ناراحتی می‌کنم، فکر کنم.
‫هیچ‌کس خودش رو سرزنش نکنه.
‫بیایید فقط سعی کنیم بهتر بشیم.
‫واضح بود که چند تا موفقیت داشتیم و چند تا شکست.
‫بیا درباره‌ی موفقیت‌ها صحبت کنیم.
‫من عاشق تارت دی‌کانستراکت شده کره بادام زمینی و ژله‌ای سرآشپز دوریان شدم.
‫وقتی خمیرش درست درنیومد، خیلی خوب تغییر مسیر داد.
‫فکر کردم کارش فوق‌العاده بود.
‫او بادوم‌زمینی‌ها رو به ستاره تبدیل کرد، که هدفش همین بود.
‫قطعاً خیلی ساده، اما در عین حال خوشمزه.
‫کی دیگه با شما نمره بالا گرفت؟
‫سرآشپز کریس.
‫بله.
‫عاشق اینم که اون شلغم رو گرفت و از هر طرفی که شد چرخوندش.
‫ولی دامپلینگ‌ها یه کم سفت بودن.
‫آره، بله.
‫سرآشپز راز، اینجا داشتیم عرق می‌ریختیم و نگران سرآشپز راز بودیم.
‫فکر می‌کردم حتماً یه کیک ذرتی می‌گیرم که وسطش خامه.
‫اما کارش تموم شد و بیرونش ترد بود.
‫خیلی خب، بیا درباره سرآشپز جاماریوس صحبت کنیم.
‫وقتی گفت می‌خواد حمص نخود چشم‌سیاه درست کنه، یکم نگران شدم.
‫آره.
‫چون حمص؟
‫۵۰,۰۰۰ دلار؟
‫حمص؟
‫و نمی‌دونم که آیا اون واقعاً از اون زمان به بهترین شکل ممکن استفاده کرده یا نه.
‫می‌دونی، از دست سرآشپز جرماین حسابی ناامید شدم.
‫آره.
‫خیلی یکنواخت بود.
‫و من فکر نمی‌کنم که اون به اندازه‌ای که می‌تونست خودش رو به چالش کشیده باشه.
‫آره.
‫اون بی‌گدار به آب نزد.
‫فقط اونجوری که باید نشد.
‫پس فکر کنم معلومه که دو سرآشپز برتر و دو سرآشپز ضعیف‌تر تو کی هستن.
‫آره، می‌گم.
‫فکر می‌کنی آماده‌ایم خبر رو بگیم؟
‫آره.
‫همیشه انجام دادن اولین کار سخته.
‫ولی آره، نگران نباش.
‫یکی باید بره خونه.
‫تو واقعاً هیچ‌وقت نمی‌دونی توی سرشون چی می‌گذره.
‫تا جایی که به ترس از پایین بودن مربوط میشه، هیچ‌وقت نمی‌دونی.
‫هیچ‌وقت نمی‌دونی، رفیق.
‫هیچ‌وقت نمی‌دونی.
‫آشپزها.
‫سلام.
‫هی.
‫داورا می‌خوان جماريوس، دوريان، جرماين و کریس رو ببینن.
‫به بقیه‌تون تبریک میگم.
‫تو در امانی.
‫هر بار همین‌طوری حسش می‌کنی؟
‫آشپزها، دو نفر از شما غذاهای مورد علاقه داورها رو درست کردید.
‫و دو نفر از شما بدترین غذای مورد علاقه‌شون رو درست کردن.
‫سرآشپز دوریان، سرآشپز کریس، شما دو نفر غذاهای مورد علاقه داورها رو داشتید.
‫و آشپزی که واقعاً به ما نشون داد چقدر به ریشه‌های غذای روح آشناست، سرآشپز دوریان بود.
‫تو برنده اولین چالش هستی.
‫تبریک می‌گم.
‫غذای تو خلاقانه، نوآورانه و خوشمزه بود.
‫ممنون.
‫بادام‌زمینی گیر آوردی، مطمئنم که حسابی گیجت کرد، ولی خوب از پسش بر اومدی.
‫خوشحالم که داورها دسر رو دوست داشتن، حتی با اون گندکاری‌هایی که کردم.
‫خوبه، ولی نمی‌تونی راحت باشی.
‫این یه مسابقه‌ست.
‫و وقتی که تو کار خوبی می‌کنی، یه نفر دیگه سعی می‌کنه بهتر انجام بده.
‫خیلی خب، سرآشپز دوریان، سرآشپز کریس، هر دوتون از حذف شدن در امانید.
‫می‌تونی از آشپزخونه بری بیرون.
‫ممنون، آشپزها.
‫باشه.
‫خیلی ممنون.
‫همین‌طوری شروعش می‌کنی.
‫بله.
‫قهرمان داره میاد.
‫می‌دونستم که ساکت ولی خطرناکی.
‫هنوز هیچی معلوم نیست.
‫این شروعشه.
‫پس جرماین و جاماریوس موندن.
‫از دست دادن هر کدومشون برام سخته.
‫آشپز جاماریوس، آشپز جرماین، یکی از شما همین الان آخرین غذاتون رو با ما پختید.
‫سرآشپز جرماین، بعد از دور اول خیلی، خیلی هیجان‌زده بودیم.
‫ما واقعاً می‌خواستیم ببینیم چی برای ارائه داری، ولی متاسفانه بعد از بلک آید پیز یه کم افت کردی.
‫سرآشپز جرماین، تو از سیب‌زمینی شیرین درست استفاده نکردی.
‫ما فقط انتظار خیلی بیشتری ازت داریم.
‫آشپز جرماین؟
‫متاسفم، ولی غذات اون حس و حالی که دنبالش بودیم رو نداشت.
‫آشپز جاماریوس، یعنی تو در امانی.
‫می‌تونی از آشپزخونه بری بیرون.
‫سرآشپز جرماین، اولین نفری که به خونه برمی‌گرده بودن کار راحتی نیست.
‫اما باید بگم که واقعاً باید به خودت افتخار کنی که تا اینجا اومدی.
‫واقعا خوشحال شدم که اینجا بودم.
‫رفیق، ببین، می‌خوام برگردم و به این بچه‌ها بگم همون چیزی که به بچه‌های محل کارم می‌گم، به کارتون ادامه بدین.
‫حتماً.
‫به پختن ادامه بده.
‫این آخرین باری نیست که می‌بینیمت.
‫اصلاً.
‫من اومدم.
‫فقط خودمو نشون ندادم.
‫ولی منظورم اینه که، می‌دونی، همین که اینجا بودم، واقعاً فوق‌العاده بود.
‫کاش بابام هنوز زنده بود و منو می‌دید.
‫یه زمانی دوباره می‌بینمش.
‫و وقتی این کار رو انجام بدم، می‌دونم که یه های‌فایو بزرگ و یه بغل حسابی ازش می‌گیرم.
‫فکر می‌کردم یه کم بیشتر اینجا باشم، ولی هر چی در توانم بود رو گذاشتم.
‫و غذای روح چیزی میشه که هر روز تا آخر عمرم انجامش میدم.